Cara Membuat Sayur Lodeh

Cara Membuat Sayur Lodeh

Saya kira buat teman-teman yang tinggal atau pernah tinggal di daerah jawa pastinya mengenal sayur lodeh. Sayur yang terkenal dengan isinya yang bermacam-macam dipadukan dengan rasa gurih yang berasal dari kuah santan dan juga dibumbui dengan berbagai makan rempah-rempah membuat sayur ini digemari banyak orang. Karena isinya yang bermacam-macam ada juga yang menyebut sayur lodeh ini sebagai sayur "podo moro" yang artinya "semua datang". Jadi maksudnya sayur yang isinya macam-macam, berbagai macam sayuran datang ke dalam 1 sayur. Tentunya membuat sayur ini menjadi bergizi tinggi.

Pada awalnya saya berfikir pembuatan sayur lodeh sangat rumit, ternyata tidak. Memang bumbunya banyak tetapi cara memasaknya cukup sederhana kok. Bagi temen-temen yang ingin belajar memasak sayur lodeh silahkan dipelajari resep berikut.

Sayur Lodeh

Bahan-bahan:

2 buah terung hijau, kupas potong kotak-kotak

1 buah labu siam, kupas potong kotak-kotak

1 ikat kecil kacang panjang, potong-potong

2 ikat daun melinjo

1 bungkus kulit melinjo

cabai hijau besar

cabai merah besar

garam

1 sendok teh gula pasir

daun salam

lengkuas 

santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 ruas kunyit

1 sendok teh ketumbar

2 biji kemiri

ebi

tempe busuk (sedikit saja)

Cara memasak:

1. Rebus sedikit air, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan salam dan lengkuas.

2. Tunggu hingga mendidih, masukkan sayuran yang sudah dipotong-potong dan dicuci bersih.

3. Diamkan hingga mendidih dan sayuran setengah matang.

4. Masukkan santan, gula dan garam. 

5. Rebus hingga sayur lodeh matang. Sajikan.

Sangat mudah ternyata, hanya dalam 5 langkah semua beres. Mungkin banyak ibu-ibu yang malas mengolah masakan ini karena ribet harus memarut kelapa, mengulek bumbu2nya, dll. Tapi sekarangkan sudah jaman modern. Kelapa parut tinggal beli saja di pasar, bumbu-bumbunya dapat dihaluskan dengan blender. Mudah kan? Hehehe...

Selamat mencoba.

God Bless.