Cara Memasak Sambal Tumpang Solo

Cara Memasak Sambal Tumpang Solo

Beberapa hari yang lalu saya membeli tempe, tetapi tidak sempat untuk memasaknya. Saat saya buka kemasannya ternyata sudah hampir membusuk. Tanpa perlu berfikir lama lagi, langsung tempe tersebut saya olah menjadi sambal tumpang sebagai menu sarapan di keluarga saya.

Sambal tumpang adalah olahan makanan yang berbahan dasar tempe yang diberi santan dan racikan bumbu-bumbu. Agar sambal tumpang lebih sedap kita gunakan tempe yang sudah membusuk dicampur dengan tempe baru. Cara memakannya dengan ditambahkan rebusan berbagai macam sayur yang tentunya membuat masakan ini menjadi masakan yang kaya serat.

Sambal Tumpang

Bahan-bahan:

1 papan tempe busuk

1 papan tempe segar

santan dari 1 butir kelapa

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

cabai menurut selera

1 ruas kencur

10 biji tahu, potong kotak-kotak

daun salam

lengkuas

daun jeruk

garam

1/2 sendok teh gula

penyedap

Sayuran:

1 ikat bayam

1 ikat kecil kacang panjang

taoge

1 ikat keningkir

Cara memasak:

1. Rebus tempe, bawang putih, bawang merah, kencur, cabai, daun salam, lengkuas dan daun jeruk dengan sedikit air. Angkat.

2. Ulek tempe, bawang merah, bawang putih, kencur dan cabai hingga halus.

3. Masukkan kembali ke dalam air rebusan tadi. Rebus kembali.

4. Tambahkan santan, tahu, garam, gula pasir dan penyedap.

5. Tunggu hingga matang.

6. Angkat dan sajikan bersama rebusan sayuran.

Dapat ditambahkan krecek ke dalam sambal tumpang ini, tetapi karena pagi itu persediaan krecek di rumah tidak ada jadi saya tidak menggunakannya. Sayur sambal tumpang ini cocok dinikmati dengan telur dadar dan nasi hangat. Selamat mencoba.

Nantikan postingan-postingan resepaladebora yang lainnya, tentu saja tetap dengan tema resep rumahan yang mudah dipraktekkan untuk para pemula dalam dunia masak memasak.

God Bless.