Cara Membuat Zuppa Soup

 Cara Membuat Zuppa Soup

Zuppa soup, salah satu jenis soup yang sering kita jumpai di pernikahan-pernikahan atau restoran-restoran ternama. Harganya pun bisa dibilang lumayan mahal, jika jajan serumah lumayan juga buat kantong kering tiba-tiba. Maka dari itu, yukz kita bikin sendiri di rumah.

zuppa soup yang hangat dan ditutup dengan kulit pastry nan renyah terasa nikmat. Cocok sekali dengan cuaca dingin akhir-akhir ini. Gerimis sambil menikmati zuppa soup. Hmm.. Membayangkannya saja bikin perut makin keroncongan, so ayo buk bikin...

Bahan-bahan :
Bahan Kulit I:
300 gram tepung terigu protein sedang
30 gram mentega tawar dingin
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula pasir
165 ml air es

Bahan Kulit II:
225 gram pastry margarin
30 gram tepung terigu protein sedang

Bahan Soup:
250 gram dada ayam, potong kotak
1.000 ml air
1 buah bawang bombay, cincang halus
100 gram jamur champignon, iris halus
3 sendok makan tepung terigu protein sedang
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
100 gram keju cheddar parut
200 ml cooking cream
mentega untuk menumis

Cara membuat:
Bahan I
1. campur tepung terigu, mentega tawar, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Tuang air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai 3/4 kalis.
3. Bulatkan dan diamkan 15 menit.

Bahan II
1. aduk pastry margarin dan tepung terigu sampai rata. Pipihkan. Bentuk kotak. Sisihkan.
2. Potong empat bagian tidak putus bahan I. Giling. Letakkan bahan II ditengah. Lipat sampai tertutup.
3. Giling lagi memanjang. Lipat bagian atas ke arah tengah dan bagian bawah ke arah tengah saling menumpuk. Diamkan 15 menit di freezer.
4. Lakukan lipatan yang sama 3 kali lagi. Terakhir diamkan 30 menit di freezer.
5. Giling adonan setebal 1/2 cm. Potong kotak ukuran 10x10. Sisihkan dalam lemari es.

Soup
1. rebus ayam dan air sampai mendidih dan ayam matang. Angkat dan saring air kaldunya. Ukur 800 ml air kaldunya (kalau kurang boleh ditambah air). Potong-potong kotak ayam. Sisihkan.
2. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan jamur champignon. Tumis sampai layu. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
3. Tuang air kaldu ayam sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Masukkan ayam, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Tambahkan keju cheddar parut dan cooking cream. Masak sampai meletup - letup.
4. Tuang dimangkuk tahan panas. Oles bibir pinggan tahan panas dengan air. Tutup dengan kulit.
Oven 20 menit dengan suhu 200 derajat Celcius sampai matang.
5. Hidangkan hangat..

Jika dilihat sekilas mungkin terkesan ribet, tetapi jangan malas dahulu. Jika melihat hasil akhirnya pasti akan menambah semangat dan cinta dari keluarga kita.

Selamat mencoba. God Bless.